中国菜太咸?研究称中国4/5调查对象日均盐摄入量至少12.5克

2018-08-11 00:25   参考消息网  

参考消息网8月11日报道 外媒称,研究人员近日表示,大多数国家盐摄入量都超过国家和世界卫生组织指导量,但是只有钠含量非常高的饮食——例如中餐才明确与健康风险有关。

据法新社8月9日报道,研究发现,尽管世卫组织建议每天盐摄入量不超过5克,但目前世界上尚没有哪个国家能达到这一目标。研究主要作者、加拿大麦克马斯特大学人口健康研究所安德烈·门特教授表示,平均钠摄入量高的团体和国家值得关注,即钠摄入量超过5克(相当于12.5克盐,1克钠相当于2.5克食盐)的国家,例如中国,应将他们的摄入量降至适当范围内,即7.5至12.5克食盐。

报道称,中国五分之四被调查群体每日平均盐摄入量为12.5克,而其他国家84%的人摄入量在7.5克至12.5克之间。

报道称,这项研究针对18个国家300个不同团体,在8年的时间里对95767名男女进行了观测,检查了他们的尿液和血液样本以及健康数据。研究期间,近3700名参与者离世,3543人患有“严重心血管疾病”。未参与这项研究的专家严厉批评了这种方法论,他们指出,搜集尿液样本的手段出名地不可靠,且这种方法实际上是观察性研究,而不是临床试验,这意味着无法得出确定的因果结论。

报道称,大多数争议集中在认为低钠摄入量实际上会引发心脏疾病的意见上。该研究发现,只有日常盐摄入量至少12.5克——约两茶勺半——的个体才伴有血压增高、中风可能性加大的危险,不过人体需要钠和多种维生素等必要营养物质,但理想摄入量并未有定论。

安德烈·门特在声明中表示:“我们的研究进一步证明,在摄入适量的情况下,钠对心血管健康有利,但是如果摄入量极高或极低的话,可能存在较为有害的影响。”

伦敦大学国王学院营养学和饮食学荣誉教授汤姆·桑德斯评论称:“现有机制无法解释这种观察现象。”

“钠是一种必要营养成分,但是需求量非常低,每天约0.5克(相当于1.25克食盐)。”他补充说,建议上年纪的人仍应该限制饮食加盐量。

报道称,该研究结果刊登在医学刊物《柳叶刀》周刊上。(编译/魏晓慧)