【双语汇】食品安全

2018-11-09 14:23   参考消息网  

Food security(食品安全)是每个人都会遇到的问题,虽然这个令人不快的话题经常和街头小吃的卫生状况等联系在一起,但它却包括且不限于此。在一些think tank(智库)看来,考量食品安全至少应衡量四个方面的风险:climate and natural resource risk(气候和自然资源风险)、financial risk(财经风险)、trade and supply risk(贸易和供应风险)以及political and social risk(政治和社会风险)。

以此衡量,得出的好消息是对于大多数lower-middle-and low-income countries(中低收入和低收入国家)面临的食品安全情况正在得到改善,这得益于近年来agricultural infrastructure(农业基础设施)的改善,基于生物技术的green revolution(绿色革命)也使这些国家的urbanization(城市化)成为可能,因为升级的农业可以提供更多的粮食,从农业中解放大量劳动力。

此外,人们的食品来源也愈发丰富。除了农业,animal husbandry(畜牧业)和aquaculture(水产养殖业)迅速发展,后者提供的食品在过去30年里quadrupled(翻了两番),这有力提升了人们的食品安全程度。

但取得的成绩并不意味着人们能在食品安全方面高枕无忧,四大风险并非根除。比如今年中美之间的trade war(贸易战)就对soybean(大豆)的全球supply chain(供应链)带来了很大的影响。不过贸易战的负面影响可以通过协商来迅速消弭,相比之下climate change(气候变化)对食品安全的影响要巨大和深远得多。极端气候的增加和高温带来的heatwave(热浪),会让一些传统的agricultural areas(农业产区)变得逐渐uninhabitable(不宜居),并毁坏粮食生产的根基。

此外,一些南亚国家也面临groundwater depletion(地下水枯竭)的挑战,加大了其未来食品安全的不确定性。(王亚宏)

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